VOL-AU-VENT AL GRANCHIO
Ingredienti per 4 persone:

  • 12 vol-au-vent piccoli,
  • 300 g di polpa di granchio in scatola,
  • 4 uova,
  • 2 tuorli d'uovo,
  • 2 cucchiai di panna acida,
  • cerfoglio,
  • 10 g di burro,
  • sale,
  • pepe.


    Comperate i vol-au-vent già pronti.
    In una padella lasciate fondere il burro, quindi sgusciatevi le uova e appena il composto è un po' rappreso unite la polpa di granchio sbriciolata, col cerfoglio tritato e la panna, salate, pepate.
    Scaldate i vol-au-vent in forno, riempiteli col composto e servite.
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