VOL-AU-VENT AGLI SCAMPI
Ingredienti per 6 persone:

  • 12 vol-au-vent,
  • 200 g di scampi (code sgusciate),
  • 1 cipollina,
  • 1/2 cucchiaio di prezzemolo,
  • 50 cl di latte,
  • 40 g di farina,
  • 50 g di burro,
  • sale,
  • pepe.


    Lavate le code degli scampi, asciugatele delicatamente e conditele con un pizzico di sale e pepe.
    Imbiondite la cipollina, tritata finemente, con una noce di burro, unite gli scampi e fateli cuocere per almeno 5 minuti, mescolando.
    Spolverizzateli con il prezzemolo tritato e togliete dal fuoco.
    Tagliate gli scampi a pezzetti e lasciatene qualcuno intero, quindi teneteli al caldo.
    Con la farina, il burro e il latte preparate una besciamella non troppo solida e insaporitela con sale e pepe.
    Incorporatevi i pezzetti degli scampi, mescolate e riempite i vol-au-vent, poi decorate ciascuno con uno scampo intero.
    Disponeteli sulla placca e passateli in forno caldo per 6-7 minuti.
    •  
    SEO by Artio