DENTICE ALL'ACQUA DI MARE
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 dentice del peso di 1 kg circa,
  • 1 carota,
  • 1 gambo di sedano,
  • 1/2 cipolla,
  • 1 spicchio di aglio,
  • 1 ciuffo di prezzemolo,
  • 2 bicchieri di acqua di mare,
  • olio d'oliva.


    Pulite tutte le verdure e tagliatele a piccoli pezzettini, quindi squamate e sventrate il dentice, lavatelo sotto l'acqua corrente e asciugatelo bene.
    In una pentola sistemate sul fondo tutte le verdure, adagiatevi sopra il dentice, bagnate tutto con l'acqua di mare e aggiungete altri due bicchieri di acqua naturale.
    Fate cuocere il dentice su fuoco medio per 15 minuti circa dall'inizio dell'ebollizione, quindi sgocciolatelo bene e sistematelo su un piatto di portata.
    Servite il dentice condito semplicemente con olio crudo.
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