SPIEDINI DI EMMENTHAL E CIPOLLE
Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di formaggio emmenthal,
  • 4 cipolle piccole di Tropea,
  • 2 fette di pane nero di segale,
  • 4 cavolini di Bruxelles,
  • olio d'oliva,
  • sale,
  • pepe.


    Scottate separatamente le cipolle e i cavolini in acqua bollente salata, tagliate a spicchi le prime e a metà i cavolini.
    Tagliate il formaggio e il pane in grossi dadi e infilzateli, alternandoli alle verdure, su 4 spiedini di legno.
    Mettete gli spiedini in frigorifero per far raffreddare bene in formaggio.
    Cuoceteli sulla griglia bollente per pochi minuti, finché il formaggio comincerà a sciogliersi; condite con un filo di olio, un pizzico di sale, una macinata di pepe e servite.
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