SPIEDINI CAPRICCIOSI
Ingredienti per 4 persone:

  • 12 fettine di mozzarella,
  • 16 fettine di pane raffermo,
  • 12 fettine di prosciutto cotto,
  • 100 g di burro,
  • 40 g di filetti d'acciughe,
  • 1 pizzico di pepe.


    Prendere 4 spiedini di legno.
    Infilare sugli spiedini, alternandoli, pane, prosciutto e mozzarella.
    Allineare gli spiedini in una teglia imburrata e farli dorare in forno.
    Pestare nel mortaio il burro con i filetti d'acciughe dissalati e un pizzico di pepe, quindi passare al setaccio.
    Servire gli spiedini ben caldi con il burro alle acciughe.
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