ALICI MARINATE 3
Ingredienti:

  • Alici freschissime,
  • aceto,
  • limone,
  • olio,
  • sale,
  • pepe in grani,
  • uno spicchio d'aglio per ogni mezzo chilo `sporco' di alici,
  • prezzemolo.


    Pulisci le alici e togli le lische, poi prepara un miscuglio con una parte di limone ed una di aceto, un pizzico di sale e qualche grano di pepe.
    Prendi un recipiente e fai uno strato di alici, coprilo col miscuglio e prosegui fino a finire le alici.
    Dopo 4 o 5 giorni di macerazione, in frigo, leva le alici dal miscuglio, strizzale dalla salamoia (per esempio con lo scolapasta ed un po' di scottex).
    A questo punto prepara un trito con l'aglio ed il prezzemolo poi rifai lo strato di alici, trito ed olio; aggiungi anche qualcuno dei grani di pepe della macerazione.
    Consigliabile mangiarle entro pochi giorni.
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