AGONI ALLA MARINARA
Ingredienti:

  • 500g. di agoni,
  • olio,
  • farina,
  • 100g. di acciughe,
  • un cucchiaio di aceto forte,
  • mezzo bicchiere di olio,
  • mezzo bicchiere di vino bianco,
  • cipolline sott'aceto,
  • cetriolini,
  • prezzemolo,
  • succo di limone.


    Dopo aver pulito gli agoni, passateli nella farina e fateli friggere nell'olio bollente.
    Metteteli poi a marinare in una salsa formata schiacciando le acciughe ben pulite e mescolandole con l'aceto, l'olio, il vino, un trito di cipolline e cetriolini, prezzemolo e succo di limone.
    Disponete gli agoni in un piatto fondo e copriteli con la salsa servendoli qualche ora dopo.
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