PATÈ DI PROSCIUTTO E MASCARPONE
Ingredienti per 6 persone:

  • 300 g di prosciutto cotto,
  • 150 g di ricotta,
  • 150 g di formaggio mascarpone,
  • 1 bicchierino di brandy,
  • noce moscata,
  • sale,
  • pepe.


    Frullate il prosciutto, mettetelo in una terrina con la ricotta passata al passaverdure e il mascarpone.
    Amalgamate bene, frullando con energia e sempre sbattendo, aggiungete sale, pepe, il liquore e la noce moscata.
    Foderate con pellicola trasparente uno stampo a cupola, versatevi il composto preparato e mettete in frigorifero.
    Togliete il patè al momento di servire, sformatelo su un piatto da portata, eliminate la pellicola e decorate con verdure, insalata verde o sottaceti.
    Accompagnate con triangoli di pancarrè meglio se tostati e caldi.
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