PATATE BIGNČ
Ingredienti per 4 persone:

  • 4 tuorli d'uovo,
  • 4 cucchiai di farina,
  • pepe,
  • sale,
  • olio d'oliva,
  • 1 kg di patate.


    Lessare le patate, pelarle e passarle al passaverdura.
    Unire la farina, i tuorli d'uovo, pepe e sale.
    Mescolare bene e farne delle polpettine.
    Passarle in un poco di farina e buttarle a friggere nell'olio fumante.
    Scolarle croccanti e servirle.
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