TARTINE ALLA SPUMA DI TONNO
Ingredienti per 4 persone:

  • 8 fette di pancarrč,
  • 100 g di tonno,
  • capperi,
  • mollica di pane,
  • 1 tuorlo d'uovo sodo,
  • 3 acciughe,
  • burro.


    Tritate finemente il tonno (ancora meglio la ventresca) con le acciughe; frullate il composto ottenuto unendo anche il tuorlo sodo e la mollica di pane precedentemente bagnata nel latte e strizzata.
    Passate in una ciotola e amalgamate il tutto con un po' di burro gią ammorbidito fino a ottenere un composto spumoso.
    Spalmatelo sul pane imburrato e guarnite con i capperi.
    Disponete su un piatto da portata e servite
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