TARTINE ALLA PIZZAIOLA
Ingredienti per 4 persone:

  • pancarrč,
  • 2 pomodori,
  • 2 cipollotti,
  • 1 mozzarella di bufala,
  • 6 olive verdi,
  • origano,
  • prezzemolo,
  • olio d'oliva,
  • burro,
  • sale,
  • pepe.


    Lavate i pomodori, che devono essere maturi ma sodi, divideteli a metą, togliete i semi, salateli e capovolgeteli, lasciate che perdano un po' della loro acqua.
    Tagliate a fettine la mozzarella.
    Tritate i cipollotti, le olive, i pomodori e raccogliete tutto in una ciotola.
    Unite il prezzemolo tritato molto finemente, salate, pepate e ammorbidite con poco olio versato a filo, mescolate per ben amalgamare.
    Tostate le fette di pancarrč tagliato a dischetto, imburratele e sopra distribuitevi il composto tritato.
    Decorate la superficie con una fettina di mozzarella e cospargete di origano
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