POMODORI VERDI SOTT'OLIO
Ingredienti per 4 persone:

  • pomodori verdi,
  • aceto di vino,
  • olio d'oliva.


    Tagliare a fettine sottili i pomodori verdi e metterli con il sale sotto un peso per 24 ore, poi nell'aceto, sempre sotto a un peso, per altre 24 ore; infine, scolare, mettere nei vasi e coprire con olio.
    Si conservano molti mesi.
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