TORTA DI CARCIOFI ALLA MOZZARELLA
Ingredienti per 4 persone:

  • 8 carciofi,
  • 1 mozzarella,
  • pasta sfoglia surgelata,
  • 2 uova,
  • formaggio grattugiato,
  • burro,
  • olio d'oliva,
  • limone,
  • 1 spicchio di aglio,
  • 1 ciuffo di prezzemolo,
  • sale,
  • pepe.


    Dividete i carciofi a spicchi e cuoceteli in acqua acidulata con limone per 15 minuti.
    Imburrate uno stampo da crostata, stendetevi la pasta sfoglia, sopra disponete metà mozzarella tagliata a fettine.
    In una ciotola amalgamate le uova con il formaggio grattugiato, uno spicchio d'aglio con un ciuffo di prezzemolo tritati e la restante mozzarella a dadini.
    Distribuite i carciofi sulla pasta, ricopriteli con il composto preparato, salate, pepate, irrotate d'olio e passate nel forno a 180°C per 40 minuti.
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