TRIGLIE AI CAPPERI
Ingredienti per 4 persone:

  • 800 g di triglie,
  • mezzo bicchiere di olio,
  • il succo di due limoni,
  • sale,
  • pepe,
  • un bicchiere di vino bianco,
  • una manciatina di origano.


    Pulite le triglie, quindi lavatele e asciugatele.
    Versate l'olio in una pirofila e adagiatevi le triglie, una accanto all'altra.
    Irroratele con il succo di limone, insaporitele con una presa di sale e un pizzico di pepe, quindi bagnatele con il vino bianco e cospargetele con i capperi e l'origano.
    Introducete la pirofila in forno caldo, a 200, per circa 20 minuti, durante i quali girerete spesso le triglie con una paletta.
    A cottura ultimata, accomodate i pesci sul piatto da portata e irrorateli con l'intingolo.
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