PANZEROTTO VERACE 2
Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di farina bianca,
  • 25 g di lievito di birra,
  • 1 cucchiaino di sale,
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva extra-vergine,
  • 1 bicchiere di acqua tiepida.


    Per farcire:

  • pomodoro (facoltativo),
  • mozzarella (facoltativo),
  • ricotta (facoltativo),
  • verdure (facoltativo).


    Far sciogliere il lievito nell'acqua tiepida, poi mettere tutto nella macchina impastatrice e infine lasciar lievitare la pallina di pasta in un luogo a temperatura tendente al caldo con sopra un panno tiepido per circa 1 ora (la pasta raddoppia).
    Poi tirare la pasta, fare dei cerchi del diametro di circa 20 cm, metterci in mezzo pomodoro e mozzarella (oppure ricotta, verdure, ecc.), chiudere bagnando leggermente i bordi per farli attaccare bene e friggere in abbondante olio caldo.
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