PANI CA MEUSA
Ingredienti per 4 persone:

  • pagnottella,
  • milza di maiale soffritta in sugna,
  • ricotta fresca (facoltativo),
  • caciocavallo (facoltativo),
  • alcune fettine di pomodoro fresco (facoltativo).


    Cioč: panino con la milza fritta.
    Questa pagnottella, cuginetta della guastedda, si dice schetta (nubile) quando č imbottita di sola milza di maiale soffritta a listarelle nella sugna, e diventa maritata quando si aggiunge ricotta fresca o caciocavallo e talvolta anche fettine di pomodoro freschi.
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