PAN DE QEUIJO
Ingredienti per 4 persone:

  • 3 uova,
  • 250 g di formaggio stagionato grattugiato,
  • 4 cucchiai di olio di semi,
  • 1 tazza di fecola di patate,
  • 3 tazze di farina,
  • 1 tazza di latte,
  • sale.


    Si può fare anche nel frullatore (se abbastanza grande e potente), oppure con le fruste elettriche.
    Sbattere bene le uova con l'olio, il formaggio grattugiato e circa un cucchiaino di sale.
    Aggiungere il latte e la farina mescolando bene.
    L'impasto deve risultare una crema, che va messa in stampini, riempiendoli per metà (si devono gonfiare durante la cottura).
    Si passa poi in forno caldo (circa 200-220 gradi) per una mezz'ora circa.
    Il trucco di questa ricetta sta nel preparare l'impasto in un luogo senza correnti d'aria (e non aprire il forno durante la cottura).
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