MOZZARELLA IMPANATA 2
Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di mozzarella soda,
  • farina,
  • 2 uova intere,
  • pangrattato,
  • 1 pizzico di sale,
  • abbondante olio per friggere.


    Tagliate la mozzarella a fette alte circa un cm, passatele nella farina, poi nell'uovo sbattuto a frittata con un pizzico di sale e infine nel pangrattato; premete col palmo delle mani perché aderisca bene.
    Immergete le fette di mozzarella in abbondante olio bollente, ma non fumante; friggetele a calore forte da ambo le parti per pochi minuti.
    Scolatele dorate e servitele subito.
    Potete preparare nello stesso modo anche la scamorza.
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