FRITTELLE DI ZAFFERANO
Ingredienti per 4 persone:

  • 200 g di farina,
  • 45 g di lievito di birra,
  • 1 bustina di zafferano,
  • mozzarella,
  • sale,
  • olio d'oliva.


    Sciogliete lo zafferano in mezzo bicchiere di acqua tiepida e fate altrettanto con il lievito.
    Con i due liquidi diluite la farina, unite la mozzarella a dadini, un pizzico di sale.
    Il composto deve risultare fluido (se occorre aggiungete un po' d'acqua).
    Lasciate riposare per circa un'ora.
    In una padella fate scaldare abbondante olio e con un mestolino versatevi un po' di pastella alla volta.
    Quando le frittelle sono ben dorate, toglietele, appoggiatele su una carta assorbente e poi disponetele su un piatto da portata.
    Servitele ben calde
    •  
    SEO by Artio