FRITTELLE DI BORRAGGINE
Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di borragine,
  • 50 g di formaggio grana grattugiato,
  • 200 g di farina bianca,
  • alcune foglie di maggiorana,
  • birra,
  • sale,
  • olio d'oliva.


    Dopo aver lavato e strizzato accuratamente la borraggine la si trita finemente.
    Preparare un trito di maggiorana ed aggiungerlo alla borraggine, con il formaggio e il sale.
    Amalgamare la farina con la birra e lasciare riposare per circa due ore.
    Dopodiché si aggiunge al precedente composto.
    A questo punto si può passare alla frittura delle frittelle.
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