FAGOTTINI DI RADICCHIO CON FONTINA ALL'ACETO BALSAMICO
Ingredienti per 4 persone:

  • 2 cespi di radicchio di Treviso lungo a foglia larga,
  • 200 g di salsiccia,
  • uvetta sultanina,
  • 200 g di formaggio fontina,
  • burro,
  • olio d'oliva,
  • 2 cucchiai di aceto balsamico.


    Pulite 8 foglie di radicchio, fate rosolare la salsiccia privata del suo budello e mettete a bagno l'uvetta.
    Passate al tritatutto la salsiccia rosolata, aggiungete la fontina a cubetti e aggiustate di sale e pepe.
    Riempite con questo composto le foglie di radicchio, piegatele a fagottino e legatele con spago sottile.
    Friggete in olio e burro i fagottini e a cottura ultimata bagnate con l'aceto balsamico ed aggiungete l'uvetta.
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