INVOLTINI SAPORITI
Ingredienti per 4 persone:

  • 12 fettine di petto di pollo,
  • 30 g di capperi sott'aceto,
  • 100 g di olive nere e olive verdi,
  • 600 g di polpa di pomodoro,
  • vino bianco,
  • pasta d'acciughe,
  • basilico,
  • olio d'oliva,
  • sale,
  • pepe.


    Battere leggermente le fettine di pollo.
    Tritare i capperi e mescolarli con 3 cucchiaini di olio e pasta d'acciughe a piacere.
    Stendere questa crema sulle fettine di pollo e formare degli involtini.
    Far rosolare gli involtini in olio, bagnarli con il vino, farlo evaporare poi unire le olive snocciolate e spezzettate, il pomodoro, sale e pepe.
    Coprire e cuocere per 30-40 minuti.
    Guarnire col basilico tritato prima di servire.
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