RISOTTO VERDE VERDE
Ingredienti per 4 persone:

  • 350 g di riso,
  • 150 g di spinaci surgelati,
  • 20 cl di panna da cucina,
  • 40 g di burro,
  • 1/2 cipolla,
  • 75 cl di brodo,
  • formaggio parmigiano grattugiato.


    Lessare gli spinaci e frullarli.
    Tritare la cipolla e soffriggerla in metà del burro.
    Unire gli spinaci e far insaporire.
    Versare il riso, mescolare bene e aggiungere poco alla volta il brodo caldo e portare a cottura.
    Prima di togliere dal fuoco mantecare con il burro rimasto e la panna.
    Unire il parmigiano e servire.
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