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FETTUCCINE DELLA DOMENICA |
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Ingredienti per 4 persone:
250 g di pasta tipo fettuccine all'uovo fresche,
150 g di carne di vitello magra macinata,
1 uovo,
100 g di formaggio parmigiano reggiano grattugiato,
2 zucchine,
1 cipolla,
olio d'oliva,
sale,
pepe.
Preparate polpettine piccole come noci impastando la carne, salata e pepata, con l'uovo e il parmigiano.
Fatele rosolate in un soffritto di cipolla e olio d'oliva, poi aggiungete le zucchine tagliate finemente.
Fate cuocere per 10 minuti, aggiustate di sale e condite le fettuccine cotte in abbondante acqua salata.
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