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BRACIOLINE ALLA BESCIAMELLA |
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Ingredienti:
400g. di bracioline di maiale,
un tuorlo e un uovo intero,
pangrattato,
olio,
burro,
sale e pepe.
Alla besciamella una volta cotta unire un tuorlo d'uovo.
Intanto farete colorire le bracioline in un poco di burro e, quando saranno cotte, rivestitele di besciamella e posatele sul marmo della tavola prima ben pulita.
Quando saranno pronte tutte, passatele nell'uovo sbattuto e poi impanatele con pangrattato finissimo e bianco e friggetele in metà olio e metà burro.
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