Ingredienti per 4 persone:
1 pollo
100 g di funghi coltivati
100 g di cipolline
100 g di pancetta (fette da 100 g)
50 g di burro
1 cucchiaio di farina
50 cl di vino rosso
1 spicchio di aglio
1 rametto di timo
sale
In un tegame fate dorare leggermente il burro, quindi aggiungete la pancetta tagliata a cubetti, le cipolline, uno spicchio d'aglio intero, i funghi e un rametto di timo.
Rosolate per alcuni minuti, poi spolverizzate con un cucchiaio di farina.
Eliminate l'aglio.
Aggiungete il pollo tagliato a pezzi.
Coprite e cuocete 10 minuti.
Versate il vino.
Salate.
Coprite di nuovo e portate a cottura a fuoco basso per circa 30 minuti.
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