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BRODO CON TAGLIOLINI DI CRÊPES |
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Ingredienti per 4 persone:
100 cl di brodo di pollo
120 g di farina
1 uovo
1 tuorlo d'uovo
1 bicchiere di latte
50 g di burro
1 pizzico di sale
Amalgamate la farina con un uovo intero e un tuorlo.
Versatevi il latte a poco a poco, dovrete ottenere un impasto non troppo denso.
Aggiungete 30 g di burro fuso, un pizzico di sale e lasciate riposare per un'ora.
In un padellino scaldate un fiocchetto di burro, versatevi un cucchiaio di pastella, cuocete la frittatina da una parte e dall'altra.
Così di seguito fino a esaurimento.
Tagliate le frittatine a nastrini, suddivideteli nelle tazze da consommé e versatevi sopra il brodo bollente.
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