Ingredienti per 4 persone:
quattro fette di pesce spada,
quattro fette di salmone,
otto scampi giganti,
olio,
limone,
sale,
pepe,
uno spicchio d'aglio.
Potete acquistare i pesci necessari anche surgelati; in tal caso sarà meglio farli scongelare, nel frigorifero normale, in modo che lo scongelamento avvenga molto gradualmente e il pesce resti meno asciutto.
Quando pesci e crostacei saranno pronti per la cottura, lavateli ed asciugateli bene, poi adagiateli in un largo piatto e irrorateli con una marinata composta da un bicchiere di olio, il succo di un limone, sale, pepe e lo spicchio d'aglio tritato finissimo; il tutto ben sbattuto con una forchetta.
Lasciateli marinare per almeno un paio d'ore.
Fate arroventare la griglia, oppure accendete il barbecue, e adagiatevi sopra i pesci facendoli cuocere 5-6 minuti per parte, spennellandoli continuamente con la marinata e rivoltandoli spesso.
Serviteli caldissimi.
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