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ZUPPA DI LIME CON GAMBERONI |
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Ingredienti per 4 persone:
400 g di gamberoni lessati,
35 cl di acqua,
35 cl di brodo di pollo,
1 rametto di citronella,
sale,
pepe,
1 cucchiaio di scorza di lime grattugiata.
2 lime affettati,
3 cucchiai di succo di lime,
30 gocce di tabasco,
1 cucchiaio di foglioline fresche di coriandolo.
Sgusciate i gamberoni, lasciando attaccata la pinna caudale.
Ponete in una casseruola il brodo, l'acqua, il rametto di citronella, il sale necessario e una macinata di pepe, portate ad ebollizione e fate cuocere a calore moderato per 10 minuti.
A questo punto unite la scorza grattugiata, le fettine e il succo di lime e il tabasco e proseguite la cottura ancora per 5-6 minuti.
Trascorso questo tempo mettete nel recipiente anche i gamberoni, fate scaldare la zuppa per alcuni minuti poi distribuitela in quattro piatti fondi.
Guarnite con il coriandolo tritato e servite subito.
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