Ingredienti per 4 persone:
8 zucchine,
200 g di gamberetti sgusciati.
Per la salsa:
maionese,
1 cucchiaio di ketchup,
alcune gocce di tabasco,
1 cipolla,
sale.
Mondate e lavate le zucchine, cuocetele per 8 minuti circa in acqua salata bollente.
Sgocciolatele e lasciatele raffreddare.
Preparate la maionese, insaporitela con la cipolla finemente tritata, alcune gocce di tabasco e il ketchup.
Tagliate le zucchine a metà nel senso della lunghezza, svuotatele con delicatezza della polpa, riempite le barchette con la maionese e i gamberetti lessati.
Servite subito tiepido.
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