Ingredienti per 4 persone:
400 g di erbette,
1 cucchiaio di pinoli tritati,
1 cucchiaio di uvetta sultanina ammollata,
1 trito di prezzemolo, cipolla e sedano,
2 cucchiai di salsa di pomodoro,
10 cl di olio d'oliva,
sale,
pepe.
Pulire i totani e tagliarli ad anelli.
Lessare le erbette nella sola acqua che rimane sulle foglie dopo il lavaggio e tritarle finemente.
Soffriggere in olio il trito aromatico, salare e pepare.
Unire i totani e cuocere per 3/4 d'ora a fuoco dolce.
Unire le erbette, i pinoli e l'uvetta e portare a cottura.
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