Ingredienti per 4 persone:
750 g di totani,
220 g di scampi,
2 scatole di tonno,
3 acciughe,
100 cl di besciamella,
600 g di asparagi,
farina,
olio d'oliva,
2 peperoncini rossi,
sale.
Pulire i totani e farli a fettine, infarinarli e friggerli in olio, scolarli e metterli da parte.
Cuocere gli asparagi e poi i gamberetti.
Mettere sui gamberetti le punte degli asparagi.
Passare al setaccio il tonno, le acciughe, e amalgamarli alla besciamella.
Dopo aver versato il tutto sul piatto di portata, grattugiare i peperoncini e fare una bella spolverata sul preparato.
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