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TOTANETTI AGLI ASPARAGI E MENTA |
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Ingredienti per 4 persone:
700 g di totanetti,
300 g di asparagi,
2 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine,
1 rametto di menta fresca.
Cuocere brevemente gli asparagi a vapore.
Spadellare i totanetti nei 2 cucchiai di olio extra vergine, aggiungere solo le punte degli asparagi e bagnare con vino bianco secco, sfumare e aggiungere sale quanto basta e le foglioline di menta.
Servire caldo.
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