SPIEDINI DI SCAMPI ALLO ZENZERO |
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Ingredienti per 6 persone:
1200 g di scampi, 40 cl di vino bianco secco, zenzero in polvere, 2 bicchierini di brandy, 1 cucchiaio di olio d'oliva extra-vergine, pepe nero in grani.
Pulite gli scampi e fateli macerare per 3-4 ore in vino bianco, pepe e zenzero. Sgocciolateli ed infilateli su spiedini di legno. Fateli cuocere sulla piastra o sulla griglia, irrorandoli di tanto in tanto con la stessa marinata in cui li avrete fatti macerare. A cottura, scaldate il Brandy in un pentolino, date fuoco e versate immediatamente sugli scampi che avrete già disposti sul piatto da portata.
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