Ingredienti per 4 persone:
600 g di gamberetti sgusciati,
250 g di mozzarelline ciliegina,
1 spicchio di aglio,
1 ciuffo di prezzemolo,
alloro,
1 limone,
4 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine,
sale,
pepe.
Lavate accuratamente i gamberetti e asciugateli.
Raccoglieteli in una terrina e poneteli a marinare con 2 cucchiai d'olio, il succo del limone e un trito di prezzemolo e aglio.
Lasciateli così in frigorifero per un'oretta.
Preparate quindi gli spiedini alternando un gamberetto, una mozzarellina e una foglia di alloro fino ad aver esaurito tutti gli ingredienti.
Scaldate ben bene una griglia, ungetela con il rimanente olio e quindi ponetevi gli spiedini.
Lasciateli cuocere per una decina di minuti, rigirandoli di tanto in tanto.
Appena prima di toglierli dal fuoco, salateli e pepateli.
Serviteli accompagnandoli con degli spicchi di limone.
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