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SEPPIE E PATATE AL VINO BIANCO |
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Ingredienti per 4 persone:
1000 g di seppie pulite,
500 g di patate,
2 pomodori,
1 cipolla,
1 spicchio di aglio,
1 bicchiere di vino bianco secco,
3 cucchiai di olio d'oliva,
preparato granulare per brodo di pesce,
alcune foglie di timo,
sale,
1 macinata di pepe nero in grani.
Staccate i tentacoli delle seppie dai corpi.
Tagliate questi ultimi a pezzi.
Mondate e tritate la cipolla e l'aglio.
Fateli appassire nella pentola a pressione con 3 cucchiaiate d'olio.
Unite i tentacoli.
Bagnateli con un bicchiere di vino.
Aggiungete i pomodori a dadini e cuocete per 10 minuti.
Completate con le patate a tocchi e con i pezzi di seppia.
Irrorate con un paio di mestolini di brodo di pesce caldo e aggiustate di sale.
Chiudete la pentola a pressione e calcolate 10 minuti dal fischio.
Servitelo umido caldo, guarnito con foglioline di timo e con una macinata di pepe.
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