Ingredienti per 4 persone:
2 trote di 500 g,
1 carota,
1 gambo di sedano,
1 cipolla,
1 foglia di alloro,
alcuni gambi di prezzemolo,
timo,
50 cl di vino bianco aromatico,
sale marino,
pepe bianco in grani.
Lavare le verdure, tagliarle e metterle in una pesciera con gli aromi, le spezie, il vino e 1/2 litro d'acqua.
Portare ad ebollizione quindi deporvi con l'apposita griglia la trota avendo cura che non sia a contatto col liquido.
Coprire e cuocere per il tempo necessario.
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