Ingredienti per 4 persone:
4 trote piccole,
5 cipolline,
sale,
pepe,
1 manciatina di erbe aromatiche fresche,
2 bicchieri di vino bianco secco,
2 bicchieri di acqua,
1 bicchiere di panna calda.
Adagiare in una teglia abbastanza larga 4 piccole trote lavate, asciugate ed eviscerate.
Coprirle con 5 cipolline affettate finemente, condirle con sale e pepe e una manciatina di erbe aromatiche fresche di vostro gradimento.
Versare sul tutto 2 bicchieri di vino bianco secco e 2 bicchieri di acqua.
Cuocerle per 15-20 minuti a fuoco lento.
Passare le trote in un piatto caldo di portata.
Far consumare a metà volume il brodo di cottura, unire 1 bicchiere di panna calda, filtrare e versare sulle trote.
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