Ingredienti per 4 persone:
1 trota salmonata di 1200 g,
600 g di pomodori maturi,
4 cipolle,
1 foglia di alloro,
1 ciuffo di prezzemolo,
1/2 bicchiere di vino bianco,
olio d'oliva,
sale,
pepe.
Pulire la trota, salarla internamente e introdurvi l'alloro e il prezzemolo.
Tagliare a rondelle i pomodori e le cipolle.
In una teglia versare 4 cucchiai d'olio, sistemarvi le verdure, poi adagiarvi il pesce, salare e mettere in forno caldo a 200 gradi per 10 minuti.
Versare sul pesce il vino e cuocere per altri 30 minuti.
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