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TROTA AFFUMICATA IN SALSA |
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Ingredienti per 4 persone:
600 g di trota affumicata,
4 cucchiai di olio d'oliva,
2 cucchiai di aceto di vino,
2 cucchiai di senape,
2 cucchiai di cipollina tritata,
sale,
pepe.
Pulire le trote e separare accuratamente i filetti, disporli uno accanto all'altro in un piatto di portata fondo.
Mescolare gli altri ingredienti fino a ottenere una salsa ben amalgamata; aggiustarla di sale e di pepe, se necessario, e versarla sul pesce.
Far riposare in luogo fresco.
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