TRIS AL SALMONE AFFUMICATO |
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Ingredienti per 4 persone:
400 g di ricotta, 8 fette di salmone affumicato, insalata di stagione (o spinaci), 1 limone e 1/2, 4 cucchiai di erbe aromatiche miste tritate, pepe rosa in salamoia, olio d'oliva, sale, pepe.
Lavorare la ricotta con un cucchiaio di legno, per renderla un po' cremosa. Unire 4 cucchiai di olio, le erbe aromatiche, salare e pepare. Mondare, lavare e asciugare le foglie più tenere di insalata. Dividere la ricotta in 4 parti. Disporre in ogni piatto individuale 2 fette di salmone, posarvi accanto la ricotta, e contornare con l'insalata. Spargete sul pesce qualche grano di pepe rosa e su tutto un po' di succo di limone. Decorare con una fettina di limone.
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