|
TRIGLIE MARINATE ALL'ACETO DI MELE |
|
|
|
Ingredienti per 4 persone:
8 triglie piccole (300 g),
70 g di lenticchie secche,
1 spicchio di aglio,
1 pomodoro,
rucola,
insalatina,
alcune foglie di basilico,
1/2 bicchiere di aceto di mele,
1 filo di olio d'oliva extra-vergine,
1 pizzico di sale.
La sera prima mettete in ammollo le lenticchie e circa un'ora prima di servire l'antipasto, fatele lessare.
Sfilettate intanto le triglie e mettetele a marinare per un'ora con uno spicchio d'aglio tagliato a fettine e mezzo bicchiere di aceto di mele.
Sgocciolatele quindi dalla marinata e servitele con un misto di insalatina, foglie di basilico, rucola, le lenticchie sgocciolate e il pomodoro ridotto in dadolata, il tutto condito con un filo d'olio e un pizzico di sale.
|
