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TRIGLIE ALLE ERBE AROMATICHE |
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Ingredienti per 4 persone:
1000 g di triglie,
2 cucchiai di panna,
1 limone (succo),
prezzemolo,
timo,
cerfoglio,
3 cucchiai di olio d'oliva,
sale,
pepe.
Lavate le triglie, apritele, diliscatele e ricavate i filetti.
Lavate, asciugate e tritate prezzemolo, timo e cerfoglio.
Scaldate in un tegame tre cucchiai d'olio e fatevi rosolare i filetti di pesce.
Levateli e teneteli al caldo.
Eliminate l'olio che affiora nel tegame, diluite il fondo di cottura con il succo di un limone, portate a leggero bollore e unite due cucchiai di panna.
Mescolate, fate addensare un po'.
Salate, pepate e aggiungete le erbe tritate.
Disponete i filetti di pesce su un piatto da portata, irrorateli con la salsa calda e servite subito.
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