Ingredienti per 4 persone:
800 g di triglie,
25 g di capperi,
1/2 bicchiere di vino bianco,
1/2 bicchiere di olio d'oliva,
2 limoni,
prezzemolo,
sale.
Sventrare, squamare, lavare le triglie e metterle in un tegame con l'olio, i capperi, il vino, il prezzemolo tritato e il succo dei limoni.
Far cuocere a fuoco moderato per circa 15 minuti, regolare di sale e servire con il sugo di cottura.
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