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TRANCE DI PESCE SPADA ALL'ACETO BALSAMICO |
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Ingredienti per 4 persone:
4 trance di pesce spada,
1/2 bicchiere di latte,
farina,
burro.
Per la salsa:
100 g di burro.
1/2 bicchiere di aceto di mele,
2 cucchiai di aceto balsamico,
cannella,
1 chiodo di garofano,
sale,
pepe.
Immergete le trance di pesce nel latte per 10 minuti.
Infarinatele e fatele dorare da entrambi i lati nel burro spumeggiante, Salate e pepate.
Asciugatele su carta assorbente da cucina e tenetele al caldo sul piatto da portata.
Fate la salsa: lasciate fondere il burro a fuoco basso, insaporitelo con un po' di cannella in polvere e un chiodo di garofano, unite mezzo bicchiere d'aceto di mele e due cucchiai d'aceto balsamico facendo sobbollire per una decina di minuti o fino a ottenere una salsa piuttosto densa.
Versatela sulle trance di pesce.
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