Ingredienti per 4 persone:
6 filetti di tonno fresco,
3 cl di olio d'oliva,
sale,
pepe nero macinato di fresco.
Per la salsa:
60 g di acciughe sott'olio,
10 olive nere sminuzzate,
2 spicchi di aglio schiacciato,
6 cl di vino bianco secco,
30 g di prezzemolo,
1 cucchiaio di succo di limone,
10 capperi,
sale,
pepe nero.
Fate marinare per un'ora i filetti di tonno in sale, pepe e olio.
Passateli sulla griglia o cuoceteli al vapore.
Nel frattempo preparate la salsa emulsionando nel mixer tutti gli ingredienti indicati.
Versare un cucchiaio di salsa su ogni filetto appena cotto e servite subito, con un altro cucchiaio di salsa a fianco.
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