Ingredienti per 4 persone:
800 g di tonno fresco tagliato a fette di 3 cm, 250 g di cipolle, farina, 5 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaino di zucchero, 1/2 bicchiere di aceto di vino, mentuccia fresca tritata, sale, pepe.
Spellare il tonno, tagliarlo a dadini, infarinarlo e friggerlo in olio bollente. Levarlo quando è dorato e metterlo da parte. Friggere le cipolle affettate nello stesso olio del tonno, salarle, peparle, farle imbiondire e poi aggiungere lo zucchero e l'aceto. Far restringere questo sugo a fuoco basso. Rimettere i dadini di tonno nella padella con le cipolle e far insaporire per 10 minuti. Servire il tonno cosparso di mentuccia.
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