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TEGLIA DI NASELLO E VERDURE |
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Ingredienti per 4 persone:
600 g di nasello,
1 patata,
2 cipolle,
4 porri,
4 carote,
vino bianco secco,
4 cucchiai di prezzemolo tritato,
alcune punte di aneto,
4 cucchiai di olio d'oliva,
sale,
pepe.
Fare ammorbidire in una padella con l'olio le cipolle, le carote, i porri affettati molto sottilmente, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua calda.
Adagiare nel recipiente il nasello a pezzetti e farlo insaporire lentamente rigirandolo nelle verdure.
Bagnare con qualche cucchiaio di vino e lasciarlo evaporare.
Unire una patata prima bollita e tagliata a spicchi, il prezzemolo e l'aneto.
Salare e bagnare con mezzo bicchiere di acqua calda.
Cuocere a fiamma dolce fino a che il pesce sarà morbido ed il liquido completamente asciugato.
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