Ingredienti per 4 persone:
4 cucchiai di senape di Digione in grani,
poco aceto di vino,
1 trancio di storione affumicato (da 300 g),
8 cucchiai di yogurth intero,
1 trito di aneto o cerfoglio o prezzemolo.
Mescolare con cura la senape e lo yogurth fino a ottenere un composto amalgamato.
Insaporire con il trito aromatico e, usando una frusta, montare leggermente la salsa.
Tagliare a fettine sottilissime lo storione, disporle su un piatto da portata e napparle con la salsa.
Guarnire a piacere con rametti di aneto o cerfoglio o prezzemolo.
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