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ANITRA ALL'ARANCIA TEDESCA |
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Ingredienti:
1 anitra di circa kg. 1,5,
arance,
sale,
pepe,
crauti rossi,
olio,
2 mele,
vino rosso.
Lavare, pulire, asciugare l'anitra, aprirla completamente tagliandola lungo la spina dorsale e condirla con sale e pepe.
Disporla su un letto di mezze arance (con la parte della polpa rivolta verso l'alto) già sistemate in una pirofila da forno e passarla a forno già caldo a 200°C per un'ora circa, finchè la pelle è ben croccante e la carne cotta.
Servire senza arance ma con crauti rossi stufati con poco olio, 2 mele affettate, sale, pepe e poco vino rosso.
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